CAHIER DE BORD:
(DANIEL)
(DANIEL)
lundi 16 décembre 2013
Banco de alimentos.
BANCO DE ALIMENTOS
On va vous parlez du BANCO DE ALIMENTOS.
Pour comprendre mieux un petit video:
Les Banques d'Aliments dans le monde. Les Banques d'Aliments (BA) sont organisations à but non lucratif basés chez les volontaires, dont la fonction principale est d'obtenir et de mettre à profit les excédents d'aliments, qui en étant dans de bonnes conditions partent pour tirer, et pour les faire arriver aux personnes nécessiteuses. Avec cela le gaspillage d'aliments est réduit, on promotionne l'esprit solidaire et les valeurs humaines et culturelles nécessaires pour résoudre la contradiction humiliante entre des excédents d'aliments et de pauvreté.
Publier le: 16/13/2013
Le banc d'alimentation dans VIZCAYA
Banco
de alimentos:
Le telephone est : 944 40 30 13= La Calle BENTAKO
Mod.7. Planta baja : Bausauri
Preguntas:
Ou se deposite les aliments:
Quelle tipe de aliments on doive donner ?:
Alors pourquoi nous vont
au banc d’alimentes ?
1. On vas pour savoir qu’on peut faire pour les personnes qu’on
pas des aliments ? ( depuis 10 ans )
4. Quelles tipe d’aliments ont a besoin pour vivre ?
5. Quelle est le pourcentage de pauvreter en Vizcaya ?
6. Combien de personne en besoin du bancs alimentaires ?
7. Combien de centres alimentaires interviennes ?
9. Comment peut-on collaborer a la recolte ?
10. Combien de bolantère à en asiste a la recolte du banc alimentaire ?
11. Combien de kilos a ou en 2003 ,
2004 , 2005, 2006 , 2007 , 2008 , 2009 , 2010 , 2011 , 2012 , 2013 ?
13. Combien de kilos avons-nous recollecté cette années ?
Bibliographie:
SITE:On la fait nous
SITE 2: http://esquizofrenia24x7.com/?utm_source=CPM&utm_medium=Prisa%20El%20Pais%20As%20&utm_content=Careta&utm_campaign=Salud%20mental%20diciembre
dimanche 24 novembre 2013
Quelques chiffres...
Quelques chiffres sur le gaspillage alimentaire en restauration collective
Dans
le cas d'un collège, ouvert 150 jours dans l'année et servant 600 repas par
jour, on constate qu'en moyenne, 25 % des aliments achetés y sont jetés.
Ces déchets proviennent de la préparation des repas, des aliments présentés aux
élèves au self mais non servis, ou encore, bien sûr, des restes qui sont
laissés sur les plateaux. Sur l'ensemble de ces déchets, on estime qu'au moins
la moitié correspond à un gaspillage non seulement manifeste mais évitable.
Soit 12,5% des aliments qui sont achetés, cuisinés, pour finalement être jetés.
Un triple coût donc : la facture du fournisseur, les moyens consacrés à la
préparation en cuisine et finalement le coût de traitement des déchets (qui va
grandissant). 1
Un vidéo:
Bibliographie:
Site 1: actu-environnement.com
Consulté le:24/11/13
Questions aux éléves et aux cuisinière de la nourriture scolaire
Questions :
Pour les éléve:
1Que-ce-que vous pensait de la nourriture du colége?
2 D'ou vous pensait que viens cette nourriture?
3 Pour vous la nourriture est bonne?
4Vous mangé tous la nourriture quand vous mais dans l'assiette?
5 Croyez vous que tous le éléves mange la nourriture?
Pour les cuisinière:
1D'ou viens-t-il la nourriture?
2Vous faite vous la nourriture?
3Les éléve mange tous ce que leur mais dans l'assiette?
4Comment viens la nourriture dans des boites?
5Vous chauffer la nourriture dans les casséroles ou vous mettais de l'eau au dessous des aliments?
Ça sont les questions que nous voulons posser auux éléve
vendredi 22 novembre 2013
Selon
23 élèves sur 27, la La grande majorité trouve cette semaine importante et « un
peu » efficace
La
moitié dit être assez satisfait de son animation et voudrait participer à une
prochaine action
A
la question « Quels sont les bons gestes pour réduire tes déchets ? », tous les
gestes ont été évoqués, sauf le second et l’avant dernier concernant le gouter
et la rentrée, le premier et le dernier ont été cités en grande majorité
Voici
le tableau comptabilisant les réponses des 27 élèves interrogés :
|
Gestes
|
Toujours
|
Parfois
|
Jamais
|
|
Je préfère les produits en grand format
|
5
|
13
|
8
|
|
Je bois de l'eau du robinet
|
16
|
7
|
3
|
|
A table, pas de gâchis !
|
7
|
18
|
1
|
|
Je donne mes vêtements trop petits
|
17
|
5
|
4
|
|
J'utilise des piles
rechargeables
|
8
|
8
|
9
|
|
Je fais réparer mes objets cassés
|
6
|
11
|
9
|
|
Je limite mes impressions de papiers
|
11
|
9
|
6
|
|
|
|
|
|
Modalités
1./ Sensibilisation des convives, des
équipes de cuisine, et de l'ensemble de
la communauté éducative
- Constitution d'un groupe de pilotage
«Gaspi » au sein de l'établissement scolaire
constitué de l'équipe de cuisine,
d'enseignants, de personnel de direction, de
personnel de vie scolaire, personnel de
santé, parents..
- Présentation de l’action aux élèves de
la classe. Etat des lieux de la situation
dans le collège, analyse des
représentations, attitudes et comportements liés au
gaspillage alimentaire
- Mise en place de la logistique pour la
collecte des aliments jetés. Les élèves se
répartissent en postes de travail :
collecteurs, photographes, statisticiens et
enquêteurs
- Conception d'outils pour annoncer
l'opération et organiser la séance de mesure
2./ Tri et mesure du gaspillage
- Tri et mesure des aliments jetés (par
types d'aliment)
- Reportage photos
- Enquête et observation du comportement
des convives
- Analyse statistique des résultats de la
mesure
3./ Identification des raisons du
gaspillage
- Bilan de la séance de mesure
- Identification de solutions pour
réduire le gaspillage
- Propositions des élèves, rédaction de «
chartes anti-gaspi »
Rendre les élèves acteurs de leur
alimentation
- Engagements de la communauté éducative
4./ Mise en place des mesures pour
réduire le gaspillage
- Ré organisation du self
- Amélioration de la présentation des
plats
- Ajustement des quantités servies aux
convives et des quantités
- Recycler les restes
- Constitution d'un groupe d'ambassadeurs
anti gaspi au sein de l’établissement
pour péreniser la communication autour du
projet, les bonnes pratiques etc.
5./ Analyse de l'impact des mesures mises
en oeuvre sur la réduction du
gaspillage
- Deuxième séance de mesure du gaspillage
- Analyse des écarts « avant-après »
- Analyse des impacts des mesures mises
en oeuvre :changements et non-changements
de comportements entre les 2 mesures
Rendre les élèves acteurs de leur
alimentation
Objectifs
Objectifs de l'action
Moins gaspiller, mieux manger au
restaurant scolaire est une méthode de
sensibilisation de l'ensemble de la
communauté éducative aux impacts du gaspillage
alimentaire. Elle se base sur une mesure
et une analyse des quantités jetées au
restaurant scolaire, aliments jetés par
les convives et par les équipes de cuisine. Elle
aboutit à la mise en place d'actions
visant à réduire les quantités jetées, ce qui génère
des économies et une plus grande
satisfaction des usagers.
Elle comprend plusieurs étapes, depuis la
constitution d'un comité de pilotage jusqu'à
l'analyse des écarts obtenus après mise
en oeuvre d’actions correctrices :
- Sensibiliser les convives et les
équipes de cuisine à l'impact du gaspillage :
coût des aliments jetés sur une journée
et une année, équivalence en repères
identifiables par des enfants et
adolescents (objets de consommation, voyages,
nombre de repas pour une personne vivant
dans un pays en voie de développement
etc...)
- Mesurer le gaspillage alimentaire :
aliments jetés par les convives et restes de
cuisine non servis
- Comprendre les raisons du gaspillage,
en cuisine et au restaurant
- Mettre en place des actions pour
réduire le gaspillage , en direction des
convives et des cuisiniers
- Évaluer l'impact des actions:
réduction des quantités jetées, amélioration de
l'équilibre nutritionnel des convives,
amélioration de la satisfaction des usagers
Modalités
1./ Sensibilisation des convives, des
équipes de cuisine, et de l'ensemble de
la communauté éducative
- Constitution d'un groupe de pilotage
«Gaspi » au sein de l'établissement scolaire
constitué de l'équipe de cuisine,
d'enseignants, de personnel de direction, de
personnel de vie scolaire, personnel de
santé, parents..
- Présentation de l’action aux élèves de
la classe. Etat des lieux de la situation
dans le collège, analyse des
représentations, attitudes et comportements liés au
gaspillage alimentaire
- Mise en place de la logistique pour la
collecte des aliments jetés. Les élèves se
répartissent en postes de travail :
collecteurs, photographes, statisticiens et
enquêteurs
- Conception d'outils pour annoncer
l'opération et organiser la séance de mesure
2./ Tri et mesure du gaspillage
- Tri et mesure des aliments jetés (par
types d'aliment)
- Reportage photos
- Enquête et observation du comportement
des convives
- Analyse statistique des résultats de la
mesure
3./ Identification des raisons du
gaspillage
- Bilan de la séance de mesure
- Identification de solutions pour
réduire le gaspillage
- Propositions des élèves, rédaction de «
chartes anti-gaspi »
Rendre les élèves acteurs de leur
alimentation
- Engagements de la communauté éducative
4./ Mise en place des mesures pour
réduire le gaspillage
- Ré organisation du self
- Amélioration de la présentation des
plats
- Ajustement des quantités servies aux
convives et des quantités
- Recycler les restes
- Constitution d'un groupe d'ambassadeurs
anti gaspi au sein de l’établissement
pour péreniser la communication autour du
projet, les bonnes pratiques etc.
5./ Analyse de l'impact des mesures mises
en oeuvre sur la réduction du
gaspillage
- Deuxième séance de mesure du gaspillage
- Analyse des écarts « avant-après »
- Analyse des impacts des mesures mises
en oeuvre :changements et non-changements
de comportements entre les 2 mesures
Rendre les élèves acteurs de leur
alimentation
Bibliographie :
Quantité des nourriture jetées
Tous les jours, d’importantes quantités de nourriture sont
gaspillées et jetées dans les cantines scolaires (100 kg en moyenne dans les
cantines de 500 convives). Gaspiller la nourriture, bouder les fruits, les
légumes et le poisson, est devenu d’une très grande banalité, un comportement
normal pour un grand nombre d’enfants et d’adolescents.
Ce comportement a des conséquences sur leur équilibre
alimentaire, sur leurs habitudes ultérieures d’alimentation et sur leur
perception d’une consommation responsable.
Au cours de cet atelier, le gaspillage de nourriture au
cours d’un repas est mesuré et les élèves bâtissent, en lien avec l’équipe de
cuisine, des propositions concrètes (ex : rédaction d’une charte) pour, d’une
part réduire le gaspillage et, d’autre part, améliorer l’équilibre des plateaux
des élèves. Nous nous attachons à comprendre précisément les raisons du
gaspillage ce qui permet de connaitre les leviers qui favoriseront une prise de
conscience. Enfin, nous mettons en place des mesures qui déclenchent des
changements de comportement, aussi bien au niveau des convives que des équipes
de cuisine
Un reportage de TF1 dans un Collège de Seine-Saint-Denis où
le gaspillage a été mesuré au cours de 2 journées de mesure, avec des actions
de sensibilisation déployées entre les 2 séances pour mobiliser convives et
cuisiniers autour d’un défi de réduction des quantités jetées.
"Mieux manger, moins gaspiller au restaurant scolaire" dans un collège des Bouches-du -Rhône :
Une réalisation par un collégien des Bouches-du-Rhône, d’un
clip pour dénoncer le gaspillage :
Notre intervention à la journée de formation Alterre
Bourgogne au CNFPT de Dijon le 30 juin 2011, sur le thème "Alimentation
responsable et commande publique"
(voir document téléchargeable en tête de cette rubrique)
En 2011, nous inscrivons nos actions dans
le cadre de la Semaine Européenne de Réduction des déchets, pour mutualiser les
expériences, faire prendre conscience de l’importance des quantités d’aliments
jetés et trouver des moyens pour réduire tous les gaspillages :
La gestion rigoureuse des quantités et l’attention à la
qualité créent peu d’excédents de production, mais les lycéens ne sont pas
toujours conscients des impacts de leurs pratiques à table sur le gaspillage
alimentaire. Exemple de cette banalisation du gaspillage, le nombre de dosettes
de sel et poivre retrouvées intactes sur les plateaux des convives .
Bibliographie :
Le gaspillage dans les contine scolaire
Objectifs recherchés / Résultats obtenus
Objectifs
La collaboration entre la CCPHVA représentée par
l'animatrice prévention déchets et la conseillère pédagogique du lycée avait
pour but de sensibiliser les élèves ainsi que le personnel du lycée
(professeurs, personnel administratifs, techniciens, ouvriers, sociaux et de
santé...) au gaspillage alimentaire dans leur établissement.
Cette sensibilisation passe en premier lieu par une
évaluation des déchets gaspillés tous les jours au self et des propositions
d'amélioration.
Résultats quantitatifs obtenus
Tous les déchets ont été jetés dans la filière ordures
ménagères résiduelles mais les 250 élèves présents le jour de l'action ont pu
apprécier les quantités de déchets produits.
Sur la base de leurs déclarations (formulaire rempli au
moment de la dépose du plateau) :
- 15 % n'ont pas terminé leur entrée,
- 25 % n'ont pas terminéleur plat,
- 4 % n'ont pas terminé leur fromage,
- 11 % n'ont pas terminéleur dessert.
Les déchets de pain ont été pesés : ils correspondent à 3 kg de pain soit l'équivalent
de 20 baguettes.
Résultats qualitatifs obtenus
Grâce aux affiches de sensibilisation affichées dans la
file d'attente du self, au remplissage du questionnaire sur les quantités
alimentaires jetées et à la récupération du pain en bout de chaîne, les élèves
ont pu prendre conscience du gaspillage alimentaire au niveau de leur lycée.
Mise en oeuvre
Année principale de réalisation
2012
Planning / Déroulement
Avant l'animation
1) Concertation avec les représentants du lycée,
2) Réalisation d'un questionnaire et de l'affichage
(impression, plastification), réalisation d'une urne pour les bulletins,
3) Organisation du self pour l'animation.
Le jour de l'animation
1) Distribution des questionnaires aux élèves,
2) Sensibilisation des élèves lors de leur repas ou dans
la file d'attente du self,
3) Questionnement sur les déchets jetés.
Après l'animation
1) Analyses et synthèse des résultats du questionnaire,
2) Pesage du pain gaspillé collecté,
3) Retour des données au lycée : affichage aux self une semaine
après l'animation, bilan distribués à tous les élèves (cf document sur la
plateforme A3P),
4) Réunion avec les représentants du lycées pour lister
les points à améliorer.
Moyens humains
Les moyens humains nécessaires pour cette
action
- l'animatrice du programme local de prévention des
déchets de la collectivité,
- la conseillère pédagogique du lycée,
- une enseignante du lycée,
- une élue de la collectivité porteuse du programme local
de prévention.
Moyens financiers
Les moyens financiers nécessaires pour cette
action peuvent être évalués en fonction du temps passé par chaque acteur
- l'animatrice prévention de la collectivité (1h de
réunion avec les référents du lycée, 4 heures de préparation et de synthèse des
formulaires, 2h de temps de présence au self),
- la CPE du lycée (1h de réunion avec l'animatrice
prévention déchets, 2h de temps de présence au self),
- une enseignante du lycée (1h de réunion avec
l'animatrice prévention déchets, 2h de temps de présence au self),
- une élue de la collectivité (2h de temps de présence au
self),
- collaboration de l'équipe de cuisine.
Moyens techniques
Pour mettre en place l'animation, les moyens
techniques utilisés sont
- une boite en carton pour les formulaires (fabriquée),
- l'impression et la plastification des pancartes de
sensibilisation,
- la réalisation d'une enquête sur les déchets jetés à
l'issue du repas.
Partenaires mobilisés
Bilbliographie :
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