Modalités
1./ Sensibilisation des convives, des
équipes de cuisine, et de l'ensemble de
la communauté éducative
- Constitution d'un groupe de pilotage
«Gaspi » au sein de l'établissement scolaire
constitué de l'équipe de cuisine,
d'enseignants, de personnel de direction, de
personnel de vie scolaire, personnel de
santé, parents..
- Présentation de l’action aux élèves de
la classe. Etat des lieux de la situation
dans le collège, analyse des
représentations, attitudes et comportements liés au
gaspillage alimentaire
- Mise en place de la logistique pour la
collecte des aliments jetés. Les élèves se
répartissent en postes de travail :
collecteurs, photographes, statisticiens et
enquêteurs
- Conception d'outils pour annoncer
l'opération et organiser la séance de mesure
2./ Tri et mesure du gaspillage
- Tri et mesure des aliments jetés (par
types d'aliment)
- Reportage photos
- Enquête et observation du comportement
des convives
- Analyse statistique des résultats de la
mesure
3./ Identification des raisons du
gaspillage
- Bilan de la séance de mesure
- Identification de solutions pour
réduire le gaspillage
- Propositions des élèves, rédaction de «
chartes anti-gaspi »
Rendre les élèves acteurs de leur
alimentation
- Engagements de la communauté éducative
4./ Mise en place des mesures pour
réduire le gaspillage
- Ré organisation du self
- Amélioration de la présentation des
plats
- Ajustement des quantités servies aux
convives et des quantités
- Recycler les restes
- Constitution d'un groupe d'ambassadeurs
anti gaspi au sein de l’établissement
pour péreniser la communication autour du
projet, les bonnes pratiques etc.
5./ Analyse de l'impact des mesures mises
en oeuvre sur la réduction du
gaspillage
- Deuxième séance de mesure du gaspillage
- Analyse des écarts « avant-après »
- Analyse des impacts des mesures mises
en oeuvre :changements et non-changements
de comportements entre les 2 mesures
Rendre les élèves acteurs de leur
alimentation
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire