Mais comment peut-on au quotidien changer nos habitudes et adopter un comportement responsable pour limiter les dégâts? Le gaspillage existe à tous les niveaux de la chaîne : production, transformation, distribution et consommation.
Savez-vous qu'un tiers des aliments sont produits pour être jetés?
Selon France Nature Environnement 90 % des consommateurs n’ont aucune idée de la quantité de nourriture qu’ils jettent. Qu’il s’agisse d'un aliment oublié au fond du frigo ou qui a dépassé la date limite de consommation parce que vous avez vu grand et acheté trop, chaque année nous jetons en moyenne 7kg de produits non déballés et non consommés par personne. A cela s'ajoutent les produits déballés non consommés, les restes de repas, les fruits et légumes, les restes de pain, ... En tout c'est 155kg de nourriture gaspillée par an et par personne (selon Global Gachis). A cela il faut ajouter 2 292 095 tonnes par an gaspillées par la grande distribution.
La consommation a lieu à la maison certes, mais aussi hors domicile dans les restaurants, dans les restaurants collectifs (entreprises, écoles, milieux hospitaliers…), dans la restauration rapide…
Que faire au quotidien pour limiter le gaspillage?
Il suffit parfois d'un peu d'organisation au moment des courses ou quand vous préparez vos repas pour limiter considérablement les pertes. Laureline Bourit (France Nature Environnement) nous conseille de ne pas faire les courses le ventre vide (on a envie de tout et on remplit le caddie inutilement), de faire une liste (et de s'y tenir!), de n'acheter que les bonnes quantités (en fonction du nombre de personnes de votre foyer). Elle recommande également de ressortir des recettes de grand mère (pendant la guerre l'économie était de rigueur) et d'apprendre à accomoder les restes. Juste une question de bon sens en somme...
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